Se vuoi conoscere la Famiglia Panarese e i processi di lavorazione dal campo alla tavola, clicca nelle voci qui sotto. Ti portiamo a fare un giro in Val d’Orcia.
I Nostri Prodotti
COME NASCE UNA
PASTA DI ALTA QUALITA’
I campi di grano da cui si produce la semola sono tutti qui, a pochi chilometri dal pastificio.
L’acqua sgorga dal Vivo d’Orcia e nel pastificio si utilizza solo quest’acqua pura e fresca.
Le trafile sono tutte in bronzo. All’interno del pastificio c’è un piccolo laboratorio per pulirle e per
sostituire i pezzi che si consumano con il lavoro quotidiano.
La qualità della pasta sta tutta nelle ricette di essiccazione. Tempi lenti, umidità e temperature controllate e costanti per mantenere intatte le qualità nutrizionali, organolettiche e salutari della pasta.
